Probieren Sie seltene Köstlichkeiten einer meisterhaft geführten Küche. Dank der frischen Produkte und der handverlesenen Auswahl der besten regionalen Erzeuger ist sie einer der Pluspunkte dieser erlesenen Einrichtung.

KORSIKA ZU EHREN

Das Restaurant “La Cantine du Golfe” wird vom Guide Michelin empfohlen ist eine lokale Größe und verwirklicht mit dem Besten des korsischen Terroirs und des Meeres erlesene, einfallsreiche und authentische Speisen.

Das Menü: traditionell korsische Rezepte mit mediterranen Aromen aus saisonalen Produkten. Serviert wird in einer traumhaften Umgebung und gemeinschaftlichen Atmosphäre.

Unser Feinschmeckermenü

Krabbensuppe

16,50

SCHLACHTPLATTE

mit Wurstware aus Bastelica

17,50

PLATTE MIT SCHINKEN AUS BASTELICA

24 Monate lang gereifter Schinken

17,50

CANNELLONI MIT BROCCIU

und Minze

13,50

Cesar Salad

14,50

Omelette mit Brocciu

und Minze

17,50

Mozzarella Buratta

Vergessene Tomatensorten und Rucola

13,50

Veganer Teller

(kalt)

17,00

Lachstatar

12,50

Carpaccio aus Honigmelone

und korsischem Schinken

12,50

Miesmuscheln aus dem See Diana

in Weißwein

16,50

Miesmuscheln aus dem See Diana

in Muskatwein

17,50

Thai-Salat mit Rind

13,50

Poke Bowl

(japanischer Reis, Lachs, Avocado, Mango)

12,50

Cesar Salad

13,50

Pasta al Arrabiata

(Tomatensauce, Peperoni, Schweinebacke)

15,50

Pasta mit Venusmuscheln

19,50

Pasta mit Gemüse

19,00

Pasta mit Garnelen

und korsischem Safran vom Domaine Népali

23,50

Pilzrisotto

16,50

Risotto mit Rohschinken

19,50

Risotto mit Garnelen

und korsischem Safran vom Domaine Népali

23,50

Pasta mit Seespinne

38,00

Pasta mit Languste

(Languste aus unserem Fischteich)

58,00

Focaccia

9,50

Margherita

(Tomaten, Oliven, Emmentaler)

10,50

Siziliana

(Tomaten, Kapern, Anchovi)

12,50

Schinken-Käse

(Tomaten, Schinken, Emmentaler)

12,90

Reine

(Tomaten, Pilze, Schinken, Emmentaler)

14,50

Reine Blanche

(Crème fraîche, Pilze, Schinken, Emmentaler)

14,50

Quattro Formaggi

(Tomaten, Roquefort, Ziegenkäse, Emmentaler, Parmesan)

17,50

Diavola

(Tomaten, Chorizo, Zwiebeln, Paprika, Emmentaler)

15,50

Rucola

(Tomaten, korischer Schinken, Rucola)

17,50

Calzone

(Tomaten, korsischer Schinken, Pilze, Emmentaler, Eier)

14,50

Vegetarisch

(Zwiebeln, Aubergine, Zucchini, Paprika, Käse)

15,50

La Belge

(Tomatensauce, Käse, Pommes)

16,50

La Golfe

(korsischer Tomme, Schweinebacke, korsischer Schinken)

16,50

Frutti di Mare

(Miesmuscheln aus dem See Diana, Garnelen, Lachs)

17,50

Norvégienne

(Lachs, Zwiebeln, Tomaten, Sahne)

15,50

Entrecôte 300g schwarzes Aberdeen Angus Mastrind

im Holzofen gegrillt

32,00

Entenbrust

mit Grapefruit

19,00

Hähnchen Ballotine

mit Morcheln, glasiertes Gemüse, Calamondinorangenemulsion, Trüffelöl

19,50

Tatar

frisch gehackt und am Tisch zubereitet

23,00

Tournedos aus Entenbrust, Stopfleberscheibe

köstliches Crumble mit Kartoffelpüree

19,00

Kalbsragout mit Oliven

19,00

Gratinierte Kalbskoteletten

mit Tomme und Schweinebacken

28,00

Burger mit korsischem Kalb und Schweinebacken

korsischer Tomme, hausgemachtes Brot, Olivenöl und Rosmarin

23,00

Lokaler Fisch

(Geißbrasse, Großer Roter Drachenkopf, Dunkler Gabeldorsch, Dorade…)

100g / 9,00

Languste

gegrillt oder pochiert

100g / 22,00

Gekochter Wolfsbarsch mit Brotkruste

und Rosmarin

29,00

Gegrillte Dorade

21,50

Pfännchen mit Miesmuscheln, Venusmuscheln und Garnelen

und korsischem Safran vom Domaine Népali

23,00

Im Holzofen gebratene Garnelen

Limette und Honig, Gemüse

22,50

Entdeckermenü

Fischsuppe oder Schlachtplatte oder Cannelloni mit Brocciu

29,00

Tagesmenü

Tagesvorspeise + Tagesgericht

19,50

Kindermenü

Hacksteak mit Pommes oder Farfalle mit Tomatensauce + Kinderdessert

12,00

Café gourmand

Kaffee mit Nachtisch

12,50

Exotischer Baba au Rhum

9,50

Zitronentartevariante

frische Himbeeren mit Crumble

11,50

Carpaccio aus Ananas, Passionsfrucht

11,50

Tagesdessert

9,00

Käseteller mit frischem Brocciu

12,50

Schokoladensoufflé

Handwerklich hergestelltes Vanilleeis

15,50

Panna Cotta, kalte Mango und Passionsfrucht

11,50

Geeistes Nougat mit Mendiants

Coulis aus roten Früchten

12,50

Korsischer Käseteller

Feigenkonfitüre

12,50

Le Fiadone

Orangenkonfitüre

11,00

Ein einfaches Mousse au chocolat

14,50

Bio-Erdbeeren aus Porto-Pollo

Gemüse- und Obsthändler Sébastien Cau

12,50

Handwerklich hergestelltes Eis "Pierre Geronimi" Eiskonditor

1 Kugel: 2,90€ / 2 Kugeln: 5,80 € / 3 Kugeln 8,70 €

Speiseeis

Esskastanie, Kaffee, Myrte, Dunkle Schokolade, Vanille aus Tahiti, Strohblume, Cassatta, Rahm, Haselnuss des Piemont, Spekulatius, Kleinblütige Bergminze, Salzkaramell

Sorbets

Zitrone, Zitrusfrüchte, Erdbeere, Mango, Himbeere

Wenn die Gaumenfreuden beginnen, werden alle Sinne von den kulinarischen und technischen Meisterleistungen der Küchenteams unter der Leitung des Küchenchefs und Eigentümers Antoine Garaudelle angeregt.